• Chef Abimael Caetano

Bolo de cenoura glúten e lácteos free



Começando o mês com o pé direito!! Pode chamar a criançada, a família toda porque hoje é dia de bolo de cenoura glúten e lácteos free!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Pra mim, sinônimo de comida afetiva, muito bom saber que mesmo com restrição alimentar ainda podemos nos deliciar com essa delícia. Obrigada @culinariaglutenelactosefree ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥕 Ingredientes: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉3 cenouras médias descascadas e cortadas em pequenos cubinhos, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉3/4 de xícara de chá de óleo de coco ou azeite,⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉4 ovos, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉3/4 de xícara de chá de açúcar demerara ou xilitol (usei xilitol),⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉2 xícaras de chá de mix de farinha sem glúten, usei @aminnasemgluten ou substitua por (1 xícara de chá de farinha de arroz, 1 xícara de chá de amido de milho, 1/2 colher de café de goma xantana),⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉1 colher de sopa de fermento em pó.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥕PREPARO: Ponha em uma tigela o mix de farinha sem glúten e o fermento em pó. Misture e reserve. Bata no liquidificador a cenoura, óleo e ovos até que fique cremoso. Acrescente o xilitol ou açúcar e bata novamente. Junte os ingredientes batidos com a farinha reservada e misture delicadamente com um fouet ou colher. Despeje a massa em uma forma média com furo central untada com óleo de coco ou azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°. Asse por aproximadamente 30 minutos. Sirva com calda de chocolate, calda de alfarroba ou ganache. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍫 COBERTURA DE CHOCOLATE ou ALFARROBA: Leve ao fogo em uma panela pequena 6 colheres de sopa de leite de coco,1 colher de sopa de cacau em pó ou alfarroba em pó @carob_house , 4 colheres de sopa de açúcar demerara, de coco ou xilitol e 1 colher de sobremesa de óleo de coco. Misture até que fique levemente consistente.



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